預防癌症從生活開始

一、首先不吃燻、烤和霉變食物，這些食物含有較多的致癌物質，如亞硝胺、苯丙芘芳烴類物等；而霉變的花生和玉米含有黃霉素，食後易生食道癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌等。

二、高脂肪飲食直接影響荷爾蒙的分泌，便乳腺、子宮、高列腺、睪丸等發生癌變，身體需要分泌大量的膽酸來分解過量的脂肪，而膽酸容易和厭氧菌發生化學作用而產生致癌物質。

三、速食食物類(Fast Food)，這些食品的油質在光線和氧氣作用下，產生酸化性的致癌物直接傷害人體。魚罐頭內的油脂具致癌誘因。

四、吸煙導致肺癌早已被廣泛公認、煙草中的煙霧含有多種化合物，有五百種對人體有害，當中包括四十三種致癌物。煙草中的致癌物質主要有：尼古丁、二甲基亞硝胺、等等，它們都是誘發癌的主要因素，尤以尼古丁的危害最大。

五、喜歡吃煎炸食物同樣危險，特別是街邊小檔的炸魚蛋等小食，這些攤檔常用劣質油，且反覆高溫加熱，所產生的高溫油煙有害氣體濃度特別大，患上肺癌的危險性是常人的三倍。

六、盡量減少烹調用鹽。

七、減吃室溫下存放過久的食物。

八、不吃醃製過的食品，如：鹹肉、火腿、臘腸、醬菜、鹹菜等等。

李曉汶