乳癌日常飲食大解構（四）

（一）蘆筍－含天門酸，可消除疲勞，促進新陳代謝、增強免疫力；又含穀胱甘肽，可將活性氧無毒化，使即將癌化的細胞恢復正常並有預防貧血的作用。

蘆筍在醫學治療中已發現可改善乳癌、膀胱癌、白血病的情況，作為抗癌輔助食品。

（二）青木瓜－含B胡蘿蔔素，具抗氧化作用，可預防腫瘤形成；其所含的木瓜鹼亦有抗腫瘤作用。另外，木瓜蛋白酶可改善化療後的腹脹、消化不良等症狀。

木瓜和薑同吃可倍加抗腫瘤的效果，並能改善噁心、嘔吐及脹氣。

（三）生薑－含薑油能抑制癌細胞發育；薑辣素具有極強抗氧化作用，能幫助抗癌。並能舒解化療後所產生的噁心不適感。

（四）西蘭花－含異硫氰酸鹽，可抑制癌細胞的增值，B胡蘿蔔素和穀胱甘肽的含量極豐富，可阻止自由基產生並有維他命B、C群、鐵質、亞麻油酸及鈣質來增強抵抗力,可稱之為蔬菜之王。

烹煮時間不宜過久，一度深綠色即可撈起。其莖節外皮不要剝去，因內含最多的吲哚抗癌物。建議購買有機西蘭花皆因農藥殘留不易清掉。

李曉汶