常見食用菇的成分及抗癌功效— 冬菇

今天李曉汶要介紹的是食用菇裡常見的冬菇，冬菇被認為是低熱量、高蛋白、高纖維的食物，當中更含有維他命D、香菇多醣、雙鏈核糖核酸，而多種的酵素更是保健食品的必要條件而且味甘，藥性平，有補氣益胃的功效，對神經衰弱、高血壓、腰腿酸痹有一定幫助。

而在抗癌功效方面，冬菇可增強T細胞吞噬細胞的功能，並激發釋放干擾素抑制癌細胞生長。

在選擇冬菇方面，可根據外形來分辦冬菇的厚薄，冬菇蒂等於冬菇的頸，頸身細短，菇身自然單薄；如果頸身粗厚，身形自然莊實，所以大家可以根據冬菇蒂去選擇自己想要的冬菇。

李曉汶